Produse
Produse din carne
Ingrediente pentru o gamă completă de carne procesată: cârnați fierți și afumați, salam uscat, pate și caltaboș, amestecuri de hamburger și kebab, jamboane injectate sau restructurate, arome, amestecuri funcționale.

AMESTECURI COMBI PENTRU CÂRNAȚI FIERȚI ȘI AFUMAȚI
Click pentru tabelul de produse
Nr.Nume ProdusCod ProdusDescrierea ProdusuluiDozaj
1Frankfurter Y54348Amestec combi pentru crenvurști Frankfurter8 g/ kg
2Frankfurter W54369Amestec combi pentru crenvurști Frankfurter11 g/ kg
3Frankfurter R64125Amestec combi pentru crenvurști Frankfurter7 g/ kg
4Frankfurter L54207Amestec combi pentru crenvurști Frankfurter10 g/ kg
5Frankfurter Bavaria54002Amestec combi pentru crenvurști Frankfurter10 g/ kg
6Frankfurter Pui54181Amestec combi pentru crenvurști Frankfurter din carne de pui10 g/ kg
7Lyoner54034Amestec combi pentru Lyoner și alte mezeluri8-10 g/ kg
8Parizer Vario Combi54336Amestec combi pentru cârnați fierți emulsionați (mezeluri)7 g/ kg
9Doktorskaya Expres54306Amestec combi pentru cârnați fierți emulsionați, direcția de gust este cea pentru cârnațul Doktorskaia9 g/ kg
10Parizer Vitã A64043Amestec combi pentru cârnați fierți emulsionați (mezeluri cu profil de gust de cardamon)10 g/ kg
11Salam Porc Aromat54081Amestec combi pentru cârnați fierți și afumați10 g/ kg
12Salam Varã Expres54287Amestec combi pentru cârnați fierți și afumați10 g/ kg
13Salam Porc Expres54288Amestec combi pentru cârnați fierți și afumați10 g/ kg
14Salam Italian Expres54289Amestec combi pentru cârnați fierți și afumați10 g/ kg
15Salam Extra54073Amestec combi pentru cârnați fierți și afumați10 g/ kg
16Salam Demisec54067Amestec combi pentru cârnați demiseci10 g/ kg
17Salam Demisec Italian54103Amestec combi pentru cârnați demiseci15 g/ kg
18Salam RST spice54211Amestec combi pentru cârnați demiseci10 g/ kg
19Moskovskaya Express54372Amestec combi pentru cârnați fierți și afumați9 g/ kg
20Cervelat Express54293Amestec combi pentru cârnați fierți și afumați9 g/ kg
21Cabanos Expres54200Amestec combi pentru cârnații de tip cabanos10 g/ kg
22Cârnaţi de grătar54127Amestec combi pentru cârnați de grătar15 g/ kg
23Cârnat Grill54093Amestec combi pentru cârnați de grătar10 g/ kg
24Cârnat Paprito Expres54298Amestec combi pentru cârnați cu multă boia (în membrană naturală)18 g/ kg
25Cârnat Ţărănesc54018Amestec combi pentru cârnați țărănești (carne brută și membrane naturale)12 g/ kg

AMESTECURI PENTRU SALAM USCAT
Click pentru tabelul de produse
Nr.Nume ProdusCod ProdusDescrierea ProdusuluiDozaj
1Mini Salami Spice54354Amestec de condimente și antioxidant pentru mini-salam5-7 g/ kg
2Mini Salami GD54213Amestec de condimente și antioxidant, inclusiv GDL, pentru mini-salam15 g/ kg
3Cârnat Paprito Spice54170Amestec de condimente pentru salam de tipul Chorizo11 g/ kg
4Pfefferkeule54247Amestec de condimente pentru cârnați uscați, pe bază de piper10 g/ kg
5Salam Crud Expres54337Amestec combi pentru salam uscat15 g/ kg
6Salam Crud Uscat S152026Amestec combi pentru salam uscat sau crochete15 g/ kg
7Salam Sibiu Aromat52011Amestec combi pentru salam de Sibiu10 g/ kg
8Westfalen-Wurst52014Amestec combi pentru salam uscat20 g/ kg
9Salam Mediteranean52017Amestec combi pentru salam uscat cu un gust bine maturat10 g/ kg

AMESTECURI PENTRU PATE, CALTABOȘ ȘI ASPIC
Click pentru tabelul de produse
Nr.Nume ProdusCod ProdusDescrierea ProdusuluiDozaj
1Pate Excelent P62037Amestec combi pentru caltaboș sau pate cu gust tradițional20 g/ kg
2Pate Excelent Gewurz31010Amestec de mirodenii pentru caltaboș sau pate5 g/ kg
3Pate Strasbourg62034Amestec combi pentru pate fin20 g/ kg
4Pate Strasbourg Gewurz42023Amestec de mirodenii pentru caltaboș sau pate5 g/ kg
5Pate Flavour32286Mirodenii și oleorășini sub formă de pudră pentru pate sau caltaboș1-2 g/ kg
6Toba E51001Amestec pe bază de gelatină pentru aspic tradițional românesc1kg amestec:10L apă

AMESTECURI PENTRU HAMBURGERI, MICI, KEBAB
Click pentru tabelul de produse
Nr.Nume ProdusCod ProdusDescrierea ProdusuluiDozaj
1Salam Casă Malaxat54057Amestec combi pentru salam cu șuncă10 g/ kg
2Salam MB654166Amestec combi pentru salam cu șuncă, cu gust de vită10 g/ kg
3Salam BAC CH54208Amestec combi pentru salam cu șuncă, cu gust de jambon afumat10 g/ kg
4Salam cu Șuncă V54146Amestec combi pentru salam cu șuncă10 g/ kg
5Șuncă Delicia 6060062Ingrediente pentru jambon injectat 60%8 kg/ 100 L saramură
6Șuncă 35 SB60243Ingrediente pentru șuncă cu o varietate de extensii25 g/ kg
7Șuncă Toast 80 M60068Ingrediente pentru șuncă cu extensie 80%5 kg/ 100 L saramură

JAMBOANE RESTRUCTURATE ȘI SALAMURI CU ȘUNCĂ
Click pentru tabelul de produse
Nr.Nume ProdusCod ProdusDescrierea ProdusuluiDozaj
1Salam Casă Malaxat54057Amestec combi pentru salam cu șuncă10 g/ kg
2Salam MB654166Amestec combi pentru salam cu șuncă, cu gust de vită10 g/ kg
3Salam BAC CH54208Amestec combi pentru salam cu șuncă, cu gust de jambon afumat10 g/ kg
4Salam cu Șuncă V54146Amestec combi pentru salam cu șuncă10 g/ kg
5Șuncă Delicia 6060062Ingrediente pentru jambon injectat 60%8 kg/ 100 L saramură
6Șuncă 35 SB60243Ingrediente pentru șuncă cu o varietate de extensii25 g/ kg
7Șuncă Toast 80 M60068Ingrediente pentru șuncă cu extensie 80%5 kg/ 100 L saramură

JAMBOANE INJECTATE ȘI CARNE PROASPĂTĂ
Click pentru tabelul de produse
Nr.Nume ProdusCod ProdusDescrierea ProdusuluiDozaj
1Salamurin Fresh 2064061Amestec de ingrediente pentru injectare în carne proaspătă, vândut congelat
2Salamurin Nr. 560234Ingrediente pentru saramură foarte vâscoasă cu stabilitate excelentă în carnea de pui, vândute proaspete5 kg / 100 L saramură
3Salamurin Expres60268Ingrediente pentru saramură foarte vâscoasă cu stabilitate excelentă în carnea de pui, vândute proaspete (fără sare)2,5 kg / 100 L saramură
4Schinken Poultry WH60042Ingrediente pentru șuncă de pui cu membrană albă - curată9 kg / 100 L saramură
5Schinken F3060077Ingrediente pentru șuncă 30% injectată5-8 kg /100 L saramură
6Salamurin Praga 4064065Ingrediente pentru șuncă 40% injectată6 kg / 100 L saramură
7Schinken 56 K60193Ingrediente pentru injecție 50-60%5 kg / 100 L saramură
8Schinken 89 H60192Ingrediente pentru 80-90% injecție5 kg / 100 L saramură

AMESTECURI PE BAZĂ DE CARAGENAN ȘI PROTEINE PENTRU INJECTARE
Click pentru tabelul de produse
Nr.Nume ProdusCod ProdusDescrierea ProdusuluiDozaj
1Karagel R167010Amestec pe bază de caragenan cu un gust neutru: de folosit în carnea de pui sau în alte aplicații în care gustul este un factor sensibil10,5-1 % în saramură
2Karagel Kaiser67008Amestec pe bază de caragenan cu capacități puternice de gelatinare: de folosit în stabilizarea gelului în carnea de burtă injectată la o rată ridicată0,2- 0.8 % în saramură
3Karagel BK67019Acest produs este realizat din caragenan și posedă o capacitate mare de gelatinare. Ajută la îmbinarea umidității și oferă o structură și o textură mai bună produsului finit. De asemenea, are o concentrație mare de caragenan pur. Adecvat pentru tăiere0.3 - 0.8 %
4Karagel V1067016Acest produs posedă o capacitate mare de gelatinare. Ajută la îmbinarea umidității și oferă o structură și o textură mai bună produsului finit. Adecvat pentru injectare & saramuri amestecate0,2 - 1 % în saramură
5Karagel A167025Amestec pe bază de caragenan de folosit în stabilizarea apei în produsele din carne injectată0,3 - 0.5 % în saramură
6Structural F1956024Proteină de colagen pentru injectarea jamboanelor și a cârnaților0,3 - 1 % în saramură
7Structural M-Inject60181Proteină de lapte pentru injectarea saramurilor sau a cârnaților emulsionați0,3 - 2 %

Gama Aromat: Amestecuri pudră de extracte din condimente pentru mezeluri
Click pentru tabelul de produse
Nr.Nume ProdusCod ProdusDescrierea ProdusuluiDozaj
1Aromat F150063Extracte de condimente și arome sub formă de pudră pentru produse emulsionate (crenvurști frankfurter, crenvurști pentru hot dog, cârnăciori)0.3 - 0.4 %
2Aromat F350066Extracte de condimente și arome sub formă de pudră pentru produse emulsionate (crenvurști frankfurter, crenvurști pentru hot dog, cârnăciori)0.3 - 0.4 %
3Aromat MOL96017Extracte de condimente și arome sub formă de pudră pentru Molochnaya0.3 - 0.4 %
4Aromat DOK50061Extracte de condimente și arome sub formă de pudră pentru Doktorskaya și alte tipuri de mezeluri0.3 - 0.4 %
5Aromat VK50060Extracte de condimente și arome sub formă de pudră pentru produse emulsionate (crenvurști frankfurter, crenvurști pentru hot dog, cârnăciori)0.3 - 0.4 %
6Aromat Sosiski Svineaki50128Extracte de condimente și arome sub formă de pudră pentru produse emulsionate (crenvurști frankfurter, crenvurști pentru hot dog, cârnăciori)0.60%
7Aromat Liubitelskaya50126Extracte de condimente și arome sub formă de pudră pentru Liubitelskaya0.50%
8Aromat Frankfurter R95041Extracte de condimente și arome sub formă de pudră pentru produse emulsionate (crenvurști frankfurter, crenvurști pentru hot dog, cârnăciori)0.30%
9Aromat Frankfurter W96035Extracte de condimente și arome sub formă de pudră pentru produse emulsionate (crenvurști frankfurter, crenvurști pentru hot dog, cârnăciori)0.30%
10Aromat Frankfurter Y97018Extracte de condimente și arome sub formă de pudră pentru produse emulsionate (crenvurști frankfurter, crenvurști pentru hot dog, cârnăciori)0.30%
11Aromat Frankfurter Bavaria98021Extracte de condimente și arome sub formă de pudră pentru produse emulsionate (crenvurști frankfurter, crenvurști pentru hot dog, cârnăciori)0.30%
12Aromat Frankfurter FM99002Extracte de condimente și arome sub formă de pudră pentru produse emulsionate (crenvurști frankfurter, crenvurști pentru hot dog, cârnăciori)0.30%
13Aromat Frankfurter Balkan95042Extracte de condimente și arome sub formă de pudră pentru produse emulsionate (crenvurști frankfurter, crenvurști pentru hot dog, cârnăciori)0.30%
14Aromat Demisec50122Extracte de condimente și arome pentru salam demiuscat0.50%
15Aromat RST50123Extracte de condimente și arome pentru salam demiuscat0.50%
16Aromat MOS50089Extracte de condimente pentru cârnaț Moskovskaya0.30%
17Aromat SER50064Extracte de condimente pentru cârnaț Cervelat0.30%

Gama Aromat: Extracte dintr-un singur condiment sau arome sub formă de pudră
Click pentru tabelul de produse
Nr.Nume ProdusCod ProdusDescrierea ProdusuluiDozaj
1Aromat Nutex50049Extract de nucșoară sub formă de pudră1 - 2 g/ kg
2Aromat Pepex50059Extract de piper sub formă de pudră1 - 3 g/ kg
3Aromat Garlic Extra50070Aromă de usturoi de 5 ori mai puternică decât granulele de usturoi0.1 - 1 g/ kg
4Aromat M50072Aromă de lapte pentru cârnați1-3 g/ kg
5Smoke Powder 2.098018Aromă de fum sub formă de pudră1-2 g / kg

Gama Aromat: arome pentru carne, inclusiv glutamat monosodic
Click pentru tabelul de produse
Nr.Nume ProdusCod ProdusDescrierea ProdusuluiDozaj
1Aromat CP50044Aromă de carne de porc afumată pentru produse care necesită un gust de carne maturată0.30%
2Aromat LM50039Aromă de carne de masă pentru jamboane și cârnați0.30%
3Aromat Beef 350040Aromă de vită fiartă pentru o varietate de produse din carne0.30%
4Aromat Chicken W350042Aromă de piept de pui pentru crenvurști frankfurter din piept de pui și alte produse din carne0.30%
5Aromat Chicken SL350041Aromă de pui pentru carne procesată0.30%
6Aromat Smoked Pork50128Aromă de porc afumat folosită în producerea cârnaților și a jamboanelor0.30%
7Aromat Bacon50043Aromă de șuncă afumată folosită în producerea cârnaților și jamboanelor0.30%
8Magic50012Aromă de carne, foarte eficientă în acoperirea gustului de soia și de MDM (carne dezosată mecanic)0.05 -0.1 %

Arome de carne sub formă de pudră (fără glutamat monosodic)
Click pentru tabelul de produse
Nr.Nume ProdusCod ProdusDescrierea ProdusuluiDozaj
1Porc Afumat95031Gust de carne afumată cu note ușor arse1 g/ kg
2Friptură de Porc95032Gust general de carne cu note ușor prăjite1 g/ kg
3Porc Afumat în Saramură95030Aromă tipică de carne afumată de porc, suculentă, cu un gust ușor dulce care persistă1 g/ kg
4Vită Fiartă96027Gust de carne fiartă pentru mult timp, suculent, ușor gras1 g/ kg
5Friptură medie96028Gust de carne fiartă și înăbușită, prăjită mediu, cărnos și suculent1 g/ kg
6Carne de Vită Prăjită Puternic96029Aromă de carne de vită la cuptor cu sos, cu note întunecate și caramelizate1 g/ kg
7Șuncă de Curcan97009Note de piept de curcan gătit, ușor grase, cărnoase, umami1 g/ kg
8Șuncă Fiartă97007Gust de carne fiartă pentru mult timp, cărnos și suculent1 g/ kg
9Șuncă Poloneză97008Gust puternic de carne de porc, cu note ușoare de leuștean1 g/ kg
10Șuncă de Pui97010Note de piept de pui gătit care conferă un gust de după îndelungat și plăcut1 g/ kg
11Prosciutto Coto97011Gust și miros de carne de porc pentru jamboane de tip Prosciutto Cotto1 g/ kg
12Pui Fiert98006Aromă de carne grasă, fiartă pentru mult timp1 g/ kg
13Pui Ușor Prăjit98007Aromă de piept de pui la cuptor1 g/ kg
14Friptură de Pui98008Aromă de pui fript sau la grătar1 g/ kg
15Pui la Grătar99001Gust de pui la grătar cu note arse și de grăsime1 g/ kg
16Porc la Grătar97014Aromă generală de carne, cu note puternice de grăsime și grătar1 g/ kg
17Carne de Vită la Grătar98014Aromă de carne de vită cu note de prăjit și de grăsime1 g/ kg
18Miel la Grătar96031Aromă tipică de miel la grătar, care lasă în urmă un gust prelung de grăsime1 g/ kg
19Friptură de Miel95033Aromă de miel fript cu note de grăsime, mai puțin prăjit decât în cazul aromei anterioare1 g/ kg

Amestecuri Funcționale Pentru Produse din Carne
Click pentru tabelul de produse
Nr.Nume ProdusCod ProdusDescrierea ProdusuluiDozaj
1Maturex52003Regulator de aciditate excelent, bazat pe proprietățile bune de antioxidare ale GDL (glucono delta lactona). Ajută la dezvoltarea rapidă a culorii și oferă structură și textură produsului finit. De asemenea, prelungește termenul de valabilitate al produsului.5-10 g/ kg
2Kuter Plus55005Amestec de fosfați, MSG și vitamina C pentru cârnați emulsionați3-5 g/ kg
3Structurex S2055028Amestec complex pe bază de alginați folosit în restructurarea: uleiului, grăsimii moi, cărnii, a cărnii dezosate mecanic. Adecvat pentru producerea de grăsime restructurată pentru mezeluri în cazul cărora e necesar să se vadă bucăți de grăsime când se feliază produsul (moskovskaya, lyubitelskaya, produse afumate și fierte)Grăsime de porc - 5 :25 :70, Piele de pui - 5 :35 :60, Ulei - 6 :32 :62, Grăsime de vită - 6 :30 :64
4Saltex Ham55001Amestec de sare și nitriți pentru procesele de sărare, păstrare, conservare și colorare a produselor din carne0.5 - 1 g/ kg
5Saltex RC55049Amestec de sare, nitriți și nitrați pentru procesele de sărare, păstrare, conservare și colorare a produselor din carne. Adecvat pentru injectare cu saramură1 g/ 1 kg

Amestecuri pe bază de proteine pentru emulsii sau gelatină
Click pentru tabelul de produse
Nr.Nume ProdusCod ProdusDescrierea ProdusuluiDozaj
1Softal Premium 368013O combinație de proteine pentru producerea de granule de soia, cu o rație de 1: 3,5. Avantaje de produs: • Reduce aromele neplăcute de soia din produsul finit și permite folosirea unui procentaj mai mare de carne înlocuită în formula finală; • Granulele arată mai bine în produsul finit (mai puțin strălucitoare ca granulele de soia).1: 3,5
2SP2CONC56053O combinație de fibre și proteine vegetale speciale pentru îmbunătățirea funcționalității proteinei din soia: • Îmbunătățește textura granulelor, comparativ cu folosirea doar a proteinei de soia, și reduce strălucirea la feliere; • Reduce aromele neplăcute de soia din produsul finit. • Capacitatea de a compensa fluctuația calității proteinei de soia.1 kg de SP2CONC2 + 9 kg proteină din soia + 35 kg apă per 45kg granule soia; ar trebui adăugată culoare suplimentară."
3SP3 Concentrat56035O combinație de fibre vegetale speciale, proteine și colorant care îmbunătățește funcționalitatea proteinei de soia: • Îmbunătățește textura granulelor, în comparație doar cu proteina de soia, și reduce strălucirea la feliere; • Reduce aromele neplăcute de soia din produsul finit. • Capacitatea de a compensa fluctuația calității proteinei de soia.1 kg de SP2CONC2 + 9 kg proteină din soia + 35 kg apă per 45 kg granule de soia.
4Miogel CPA 3052006O combinație de proteine animale și vegetale speciale pentru granule de salam uscat. • Granulele au elasticitate în produsul finit și conțin o culoare și o aromă care vor fi aplicate produsului finit. • Granulele se comportă precum carnea crudă și sunt folosite la realizarea mezelurilor crude-uscate: dezvoltarea structurii și a texturii, precum și a aspectului vizual (precum carnea de vită). • Această tehnologie contribuie la aspectul vizual al feliei - produsul arată mai cărnos și mai puțin gras. • De asemenea, această tehnologie permite reducerea timpului de maturare cu aproape 10%1 kg Miogel CPA 30 și 3.5 kg apă. 8-25% din granulele conținute în salam.
5Softal Premium68003Amestec pe bază de proteine pentru emulsia membranei care funcționează foarte bine în cazul cârnaților și jamboanelor4 kg Softal, 50 kg membrană porc, 100L apă și 2,5 kg sare
6Tenderal 6056014Acest produs este un amestec de ingrediente alese, cu proprietăți de emulsionare excelente pentru legarea grăsimii și a apei10-40 g/ kg de compoziție crudă

Agent de Colorare pentru Produse din Carne
Click pentru tabelul de produse
Nr.Nume ProdusCod ProdusDescrierea ProdusuluiDozaj
1Annato H18002Colorant pe bază de annatto (lichid)1-2 g/ kg
2Paprito Color18006Emulsie pe bază de boia, folosit ca agent de colorare în diverse produse din carne1-5 g/ kg
3Propicolor RC57001Colorant alimentar pe bază de carmin. Adecvat pentru toate tipurile de produse din carne0.3 - 0.5 g/ kg
4Propicolor Baza57009Colorant alimentar pe bază de carmin. Adecvat pentru toate tipurile de produse din carne0.5 - 1 g/ kg
5Condiment Rito64002Orez fermentat1 g/ kg
6Propicolor Extra57019Acest produs este un colorant alimentar pe bază de colorant Ponceau0.3 - 0.5 g/kg
7Propicolor Standard57020Acest produs este un colorant alimentar pe bază de colorant Ponceau0.5 - 1 g/ kg

Amestecuri de Fosfați pentru Cârnați Emulsionați sau Saramuri
Click pentru tabelul de produse
Nr.Nume ProdusCod ProdusDescrierea ProdusuluiDozaj
1Myophos WB55019Combinație de fosfați pentru cârnați emulsionați. De asemenea, ajută la creșterea producției de produs finit. Adecvat pentru unelte de tăiat. PH: 9.7 - 10.2; conținut P2O5 (%): min. 52 %3 - 6 g/ kg de compoziție
2Myophos INJ55042Combinație de fosfați cu solubilitate mare în apă rece care ajută la maximalizarea producției de produs finit. Proiectat special pentru uz în saramuri. PH: 9.6 - 10.4; conținut P2O5 (%): min. 52 %3 - 6 g/ kg de compoziție

Conservanți
Click pentru tabelul de produse
Nr.Nume ProdusCod ProdusDescrierea ProdusuluiDozaj
1Inhibac BM55047Inhibac BM extinde perioada de valabilitate a produsului; conservant pe bază de acetat, citrat și antioxidanți pentru orice fel de produs din carne. Ajută la extinderea perioadei de valabilitate și contribuie la dezvoltarea culorii corecte a produsului finit. Sub formă de pudră0.3 - 0.5 %
2Super Fresh L18001Super Fresh L extinde perioada de valabilitate a produsului; conservant pe bază de lactat de sodiu, acetat, citrat și antioxidanți naturali pentru orice tip de produs din carne, în special mezeluri și șuncă fiartă. Ajută la extinderea perioadei de valabilitate și contribuie la dezvoltarea culorii corecte a produsului finit. Sub formă de lichid.2.5 - 3 %