În 2011, am construit propria noastră moară de măcinare a condimentelor. Deoarece am întâmpinat multe probleme legate de calitatea condimentelor deja măcinate, am decis să importăm doar condimente în forma lor naturală (plantă întreagă sau frunze) și să le măcinăm noi înșine. Am montat o instalație de măcinat foarte modernă care folosește azot lichid pentru a scădea temperatura condimentelor la -80 C înainte să fie măcinate. Prin această procedură, păstrăm cea mai mare parte de uleiuri volatile în condimentele măcinate.